Các chất dinh dưỡng đối với sự phát triển của trẻ nhỏ

50

Cơ thể trẻ cần trên 50 chất dinh dưỡng khác nhau, vì vậy, cần cho trẻ ăn nhiều loại thực phẩm để trẻ có đầy đủ các chất cần thiết. Ăn đa dạng, hỗn hợp nhiều loại thức ăn trong 1 món, trong 1 bữa ăn, trong 1 ngày và thay đổi hàng ngày, mùa nào thức ấy là cách ăn uống tốt nhất. Theo quan điểm của dinh dưỡng, không có thực phẩm xấu hay tốt, chỉ có cách ăn uống đúng hay không mà thôi

1. Chất bột đường (Carbon hydrates)
Cung cấp năng lượng và chất xơ cần thiết, hỗ trợ sự phát triển não và hệ thần kinh của tre.

2. Chất béo
Cung cấp năng lượng ở dạng đậm đặc nhất, cung cấp các vitamin tan trong dầu mỡ.
Giúp sự phát triển các tế bào não và hệ thần kinh của bé.

3. Chất đạm (Protein)

Đây là chất xây dựng các tế bào, các cơ, xương, răng, có vai trò quyết định trong việc tổng hợp các hormon, điều hòa hoạt động của cơ thể, các kháng thể giúp cơ thể chống đỡ với bệnh tật.

4. Các chất khoáng: gồm trên 20 loại khoáng chất cần thiết.

Bệnh gout và các thực phẩm nên ăn trong dịp tết
Bệnh gout và các thực phẩm nên ăn trong dịp tết

 

– Chất sắt: Gắn với protein để tạo hemoglobin (còn gọi là huyết sắc tố trong hồng cầu) để vận chuyển oxy đến khắp cơ thể. Sắt giúp tăng khối lượng máu lưu thông trong thời gian thai kỳ. Sắt có nhiều ở thức ăn động vật như thịt heo, bò, gà, cá… Đặc biệt có nhiều trong, huyết, gan…

– Calci: Là chất xây dựng và tăng sự chắc chắn của bộ xương, răng.

– Kẽm: Giúp mau lành các vết thương, đặc biệt cần thiết cho quá trình tổng hợp protein,

– Vitamin A: Cần thiết cho sự tăng trưởng, phát triển cơ thể và bộ xương, giữ cho da và các niêm mạc (mắt, đường tiêu hóa…) được khỏe mạnh, tránh bị nhiễm trùng.

– Vitamin nhóm B (B1, B2, PP): Giúp cơ thể tạo năng lượng từ thức ăn, bảo vệ da, các dây thần kinh và đường tiêu hóa.

– Acid folic: Cần thiết cho sự tạo máu và chuyển hóa. Nhu cầu đặc biệt cao ở phụ nữ mang thai.

– Vitamin C: Bảo vệ cấu trúc của xương, răng, da, mạch máu và giúp mau lành vết thượng.

6. Nước

Là dung môi để vận chuyển các chất dinh dưỡng, các hormon tới tế bào và chuyên chở chất thải ra khỏi tế bào, hỗ trợ sự tăng trưởng, điều hòa thân nhiệt.

II. CÁC CHẤT DINH DƯỠNG LẤY TỪ Đ U?

. Để trẻ nhận được đủ chất, người nuôi trẻ cần chú ý để các bữa ăn chính của bé có ít nhất 1 loại thực phẩm từ 3 nhóm thức ăn sau đây:

A. Nhóm thức ăn vận động: Gồm các chất bột, chất đường, dầu mỡ, chủ yếu cung cấp năng lượng giúp bé hoạt động linh lợi.

B. Nhóm thức ăn Xây dựng: Gồm các thức ăn giàu đạm, giúp bé lớn lên từng ngày.

C. Nhóm thức ăn Bảo vệ: Gồm các loại rau, trái cây… cung cấp sinh tố, khoáng chất giúp bé khỏe mạnh, thông minh, thính tại…

III. MỘT SỐ LOẠI THỨC ĂN THÔNG DỤNG

Nhóm thức ăn vận động

Gạo, bột gạo
Bột mì, bánh mì, mì sợi
Bún tàu, hủ tiếu
Khoai lang
Khoại mỳ
Khoai môn
Đường
Bắp, bobo

Dầu ăn các loại
Nước cốt dừa
Đậu phộng
Bột dinh dưỡng
Mỳ ăn liền
Bánh phở…
Nhóm thức ăn Xây dựng
Thịt lợn, thịt bò, thịt gà
Cá các loại
Tôm, cua, ốc
Nghêu, sò, đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, đậu nành
Tàu hũ, chao, tương
Sữa tươi, sữa bột Yaourt, fomai
Sữa đậu nành…
Nhóm thức ăn Bảo vệ
Rau muống
Rau ngót
Rau dền, mồng tơi
Bí đỏ, cà rốt
Cà chua, cà tím
Rau cải
Bắp cải, xà lách
Dura leo
Chuối, cam, bưởi, xoài, đu đủ, mận, ổi, sơri…