HƯỚNG DẪN CÁCH GÓI BÁNH CHƯNG VUÔNG VỨC KHÔNG CẦN KHUÔN

45

 

Gói bánh chưng vuông vức không cần khuôn rất dễ nếu như bạn xem bài viết dưới đây

Hướng dẫn cách gói bánh chưng vuông góc không cần khuôn bằng lá dong đây là cách gói đơn giản mà nhiều người hay dùng, không khéo tay vẫn làm được.

Để làm bánh chưng ta cần nguyên liệu sau

– lá dong
– gạo nếp 400g
– đậu xanh 200g
-thịt ba chit thái miếng 4x8x1 cm
– gia vị muối trắng, tiêu , hạt nêm
– dây lạt (được làm từ ống giang )

Bước 1 : sơ chế gạo nếp, đậu xanh, và lá dong

Gạo nếp rửa sạch ngâm nước muối 12 tiếng, vớt ra rửa sạch để ráo nước

Đậu xanh rửa sạch ngâm nước 4tiếng , vớt ra rửa sạch để ráo nước

Lá dong rửa sạch 2 măt lau khô , ta bó lại để dựng đứng hoặc buộc vào cột nhà 10 tiếng cho ráo nước ( việc này khiến lá có độ dai và không bị rách trong quá trình làm bánh )

Trước khi làm bánh ta cắt bỏ cuống và sống lá.

Thịt ba chỉ thái miếng ướp muối , hồ tiêu và hạt nêm

Bước 2 : tạo góc vuông cho lá dong trước khi gói

Gấp đôi lá tạo thành nếp gấp rồi xếp thành góc vuông ( chú ý mặt đậm của lá nên để quay ra ngoài ) với 1 chiếc bánh trưng ta cần 4 chiếc lá gấp góc vuông như vậy

Bước 3 : ghép lá thành khuôn vuông

ta ghép 2 lá với nhau thành khuôn vuông rồi cho tiếp 2 lá nữa vào trong so le với nhau tạo thành 1 khuôn kín

Bước 4 : làm bánh

Ta rải 1 lớp gạo vào khuôn bánh , tiếp đó ta cho đậu xanh lên trên mặt gạo , xếp thịt ba chỉ lên trên mặt lớp đậu xanh ta vừa cho vào, đổ thêm 1 lớp đậu xanh phủ kín thịt ba chỉ và cuối cùng là dổ gạo nếp phủ kín đậu xanh

Lúc này ta ép lá dong vào thành 2 đầu nhọn với nhau ép chặt tay và dữ cố định tạo hình vuông mặt trên của bánh chưng
dùng dây lạt xếp hình chữ thập buộc vào nhau định hình cho bánh, tiếp đó dùng dây lạt buộc 2 đầu bánh lại

Bước 5 : luộc bánh

Để bánh không bị cháy trong quá trình luộc, ta xếp 1 lượt cuống lá dong dưới đáy nồi , rồi xếp bánh vào nồi tiếp đó đổ nước ngập mặt bánh và đun 12 tiếng , đun đều lửa và kiểm tra nước đều dặn tránh bánh bị cháy

Sau khi luộc xong ta xếp bánh đều bánh ra mâm , tiếp đó lấy một tấm gỗ phẳng hoặc mâm úp lên, và lấy vật nặng để lên việc này khiến lượng nước dư thừa ở lá bị ép ra , tránh tình trạng bánh bị mốc vì nước ở lá còn lại sau khi luộc .

Vậy là ta đã có món bánh trưng hoàn hảo trong ngày tết rồi , chúc bạn thành công với hướng dẫn ở bài viết trên