CÁCH LÀM KIỆU CHUA ĂN KÈM THỊT KHÔNG BỊ HĂNG

3

Cách làm kiệu chua ăn kèm thịt không bị hăng bạn đã biết cách làm chưa ?
sau đây giamcanlamdep24h.com xin được chia sẻ với bạn 2 cách làm kiệu chua chuẩn như cơm mẹ nấu

Cách làm kiệu chua ngâm mắm

– củ kiệu 300g
-cà rốt 4 củ
-đu đủ xanh 3 quả
– su hào 2 củ
– ớt , hành tím
– gia vị : muối canh , hạt nêm, nước mắm ngon
-lọ thủy tinh có nắp đạy
để làm được dưa muối kiệu ngon ta nên chọn những loại rau củ quả tươi ngon , không non quá cũng như già quá , đặc biệt nên mua những chỗ uy tín tránh việc sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật

Bước 1 sơ chế

Rửa sạch bóc vỏ kiệu và hành tím rồi để ráo nước
cà rốt , xu hào và đu đủ xắt thành xợi vừa ăn , ngâm vào nước muối pha loãng 20 phút rồi rửa sạch để ráo nước , sau đó cho vào lò nướng sấy khô
trong khi chờ kiệu và nguyên liệu khác được sấy khô, ta pha chế nước dùng để ngâm kiệu

Bước 2 chế biến nước ngâm kiệu

Đun sôi nước với nước mắm kèm theo một chút đường khuấy đều lên đợi khi đường tan hết đi nếm thấy vừa miệng, ta tắt bếp để nước ngâm kiệu tự nguội

bước 3 ngâm kiệu.

Xếp theo thứ tự tùng lớp 1 lớp xu hào cá rốt và đu đủ rồi cho1 lớp kiệu lên trên tiếp tục như vậy tới khi đầy lọ thủy tinh, xếp 1 lượt ớt lên trên cùng ( nếu bạn không thích ăn cay thì không cho ớt ) sau đó đạy lắp kín và để nơi thoáng mát khoảng 1 tuần cho kiệu lên men
vậy là ta đã có món kiệu chua thơm ngon vào mỗi bữa ăn trong ngày tết rồi . Chúc bạn thành công với phương pháp mà giamcanlamdep24h.com đã hướng dẫn bạn ở trên

Cách làm kiệu chua truyền thống

Nguyên liệu

-1kg củ kiệu
-350g đường trắng
-1 chai giấm
-muối

-phèn chua

Bước 1 sơ chế kiệu

Sau khi mua kiệu về cắt rễ và bỏ lớp vỏ bọc bên ngoài ta ngâm nước muối loãng 12 tiếng , tiếp đó vớt ra rửa sạch với nước
pha 1 thìa phèn chua vào chậu nước nhỏ , cho kiệu vào ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra sseer ráo,
tiếp đó xếp kiệu ra mâm hoặc mẹt để phơi nắng cho khô

bước 2 ướp kiệu

Đổ 1 lớp đường trắng mỏng sau đó xếp kiệu kín mặt đường cứ như vậy tới khi phủ gần kín lọ thủy tinh . sau đó đăỵ nắp lại chờ kiệu lên men
khoảng 2 tuần sau kiệu lên mem ăn có vị chua giòn và ngọt ( với dưa kiệu thì kiệu muối chua để càng lâu càng ngon/

Với 2 bài viết trên giamcanlamdep24h.com xon chúc bạn thành công với 2 phương pháp là kiệu chua vào những ngày tết.