CÁCH LÀM MÓN NGON CHO BÉ TỪ 9 – 12 THÁNG TUỔI (phần 2 )

12

IO. Cháo thịt lợn, bí đỏ

Nguyên liệu

Cháo/bột gạo: 4 muỗng canh
Bí đỏ (băm nhuyễn): 1 muỗng canh
Thịt heo (nạc, băm nhuyễn): 1 muỗng canh
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Nước: 1 chén (nếu dùng bột gạo)

Cách chế biến

Cho thịt heo vào nấu với nước/hoặc cháo.
Cho bí đỏ vào nấu mềm, để bớt nóng.Trộn bột vào, thêm dầu ăn, khuấy đều.

II. Cháo thịt heo, cải thìa

Nguyên liệu

Cháo/bột gạo: 4 muỗng canh
Cải thìa (băm nhuyễn): 1 muỗng canh
Thịt heo (nạc, băm nhuyễn): 1 muỗng canh
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Nước: 1 chén (nếu dùng bột gạo)

Cách chế biến

Cho thịt heo vào nấu với nước/hoặc cháo.
Cho cải thìa vào nấu chín, để bớt nóng.
Trộn bột vào, thêm dầu ăn, khuấy đều.

12. Cháo đậu hũ, cà rốt

Nguyên liệu

Cháo/bột gạo: 4 muỗng canh
Cà rốt (băm nhuyễn): 1 muỗng canh
Đậu hũ non (tán nhuyễn): 1 muỗng canh
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Nước: 1 chén (nếu dùng bột gạo)

Cách chế biến

Cho cà rốt nấu với nước/hoặc cháo.
Cho đậu hũ vào khuấy đều, đun sôi, đế bớt nóng.
Trộn bột vào, thêm dầu ăn, khuấy đều.

13. Cháo đậu hũ – rau đay

Nguyên liệu

Cháo/bột gạo: 4 muỗng canh
Rau đay (lá, băm nhuyễn): 1 muỗng canh
Đậu hũ non (tán nhuyễn): 1 muỗng canh
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Nước: 1 chén (nếu dùng bột gạo)

Cách chế biến

Cho rau đay vào nước, bắc lên bếp đun sôi.
Cho đậu hũ vào nấu chín, bắc xuống và chờ cho nguội bớt.
Trộn bột/cháo vào, thêm dầu ăn, khuấy đều.
Lưu ý: Nếu nấu bằng cháo, nên xay nhuyễn trước khi cho bé ăn. Ngoài dầu ăn tinh luyện thông thường, có thể sử dụng dầu mè, dầu gấc, đặc biệt là dầu Omega 3 (hàng nhập ngoại) giúp tăng trí nhớ, tốt cho thị lực.

14. Cháo thịt bò

– Rau (có thể nấu cùng một trong những loại rau: cải xoong, cải ngọt, cải bắp, bí đỏ, cải thảo)
– Thịt bò xay nhuyễn cùng rau
– 1 nhánh tỏi, 1 chút gừng băm nhuyễn
– Phi tỏi và gừng với dầu ăn olive
– Cho thịt bò và rau đã xay nhuyễn vào xào qua, cho chút nước mắm
– Sau đó cho cháo đã nấu sẵn vào nguấy đều tay khi nào cháo sánh nhuyễn là được, có thể cho thêm một chút hạt nêm knorr để cháo ngọt thơm.

15. Cháo thịt gà hoặc thịt chim cút, chim bồ câu

– Cho thịt gà, hoặc chim cút, chim bồ câu vào nồi áp suất ninh nhừ cùng với 1 củ khoai tây, 1 củ cà rốt nhỏ, 1 chút nước mắm, 1 ít hạt đậu trắng.
Sau đó gỡ thịt gà, hoặc lấy đùi và lườm của chim cút, chim bồ câu.
– Cho tất cả vào cối sinh tố cùng với nước hầm xay nhuyễn, sánh đặc.
– Đổ ra bát, cho chút dầu ăn vào là có thể ăn ngay (không cần đun lại).

16. Cháo tim, gan, cật, thịt thăn lợn

(Mỗi bữa chỉ ăn một loại)
– Có thể ăn với rau ngót, rau mồng tơi, bí đỏ, cải ngọt, cải thảo, súp lơ xanh, súp lơ trắng. (Mỗi bữa chỉ chọn một loại rau).
– Bằm nhuyễn một ít hành hoa, rau mùi tàu, tía tô.
– Xay thức ăn và rau cho nhuyễn.
– Bằm nhỏ 1 nhánh hành khô, phi thơm với dầu ăn, sau đó cho thức ăn đã xay vào xào qua, cho chút nước mắm.
– Cho cháo đã nấu sẵn vào khuấy đều tay.
– Cho hành và rau thơm đã bằm nhuyễn vào khuấy đều đến khi cháo sánh thơm là được.

17. Cháo cá hồi, cá thu, cá quả

(Mỗi bữa chỉ ăn một loại)
– Có thể nấu cùng rau cải ngọt, cải xoong, cải xanh, bắp cải.
– Nếu là cá hồi thì để sống, cá thu và cá quả luộc chín, gỡ nạc, bằm nhuyễn.
– Bằm nhuyễn rau, cá.
– Cho chút hành khô vào dầu ăn phi thơm.
– Cho cá và rau vào xào cùng chút nước mắm, cho cháo đã ninh sẵn vào khuấy đều tay.
– Cho hành hoa, thì là, mùi tàu đã bằm nhuyễn vào khuấy đến khi cháo chín nhừ, sánh nhuyễn là được.

18. Cháo lươn

Mua lươn còn sống, cho muối, dấm vào tuốt sạch nhớt, cho vào luộc, sau đó gỡ lấy thịt (lưu ý bỏ xương sống của lươm).
Cho lươn cùng với rau ngót (hoặc rau muống, rau cải, các loại cải) vào xay nhuyễn.
Phi thơm hành, dầu ăn. Cho lươm và rau đã xay vào cùng một chút nước mắm.
Cho cháo vào khuấy đều.
Cho hành hoa, thì là, mùi tàu đã băm nhuyễn vào.
Cháo nhừ, sánh là có thể ăn được.

19. Cháo tôm biển, cua biển

– Làm tương tự như trên có thể nấu tôm hoặc cua với một trong các loại rau sau: bí xanh, rau mùng tơi, rau muống, rau ngót, cái ngọt. Không cho hành hay gia vị nào khác ngoài nước mắm và knorr vì sẽ làm ngang cháo, khó ăn.

20. Cháo tôm bí đỏ

Nguyên liệu
Gạo 20g (2 muỗng súp đầy)
Tôm tươi bóc vỏ 30g (3 muỗng súp)
Bí đỏ 30g (3 muỗng súp)
Nước 250ml (1 đầy chén)
Dầu ăn 10gr (2 muỗng cà phê)
Nước mắm hoặc muối i-ốt

Chế biến

Gạo lựa sạch, vô sơ, ngâm 30 phút, giã dập; nấu cháo chín mềm (20 – 30 phút), cho bí đó vào nấu chung. Tôm quết nhuyễn, tán với chút nước, cho vào cháo, khuấy đều. Nêm muối i-ốt hoặc nước mắm (nên nêm nhạt). Múc ra chén, thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn.

21. Súp ngô non – cua – trứng gà

Nguyên liệu

Ngô non 20g (2 muỗng canh đầy)
Trứng gà 1 quả
Cua thịt xé 20g (1 muỗng súp đầy)
Dầu ăn 10g (2 muỗng cà phê)
Nước 250ml (1 chén đầy)
Bột năng 1 muỗng cà phê, nước mắm hoặc muối i-ốt
Chế biến
Bắp non rửa sạch, bào mỏng, cho nước hoặc nước dùng vào nấu cho mềm. Cua thịt xé nhỏ cho vào chung với bắp, nêm gia vị vừa ăn. Hòa tan bột năng với nước, chế vào cho súp sánh sánh. Trứng gà luộc chín lấy lòng đỏ cà nhuyễn. Múc súp ra chén, rắc lòng đỏ trứng gà lên cho đẹp, trang trí hành ngò băm nhuyễn.