CÁCH LÀM MÓN NGON CHO BÉ TỪ 9 – 12 THÁNG TUỔI (phần 3 )

4

22. Khoai tây nghiền tam sắc

Nguyên liệu

Khoai tây 1 củ vừa (150g)
Bí đỏ 1 khúc nhỏ (30g)
Cải bó xôi 20g
Phô mai đầu bò 1 miếng
Sữa chua 1 hũ
Bơ Freres 1 muỗng cà phê

Chế biến

Khoai tây hấp chín trong nồi cơm, bóc vỏ, tán mịn; bí đỏ luộc chín, tán nhuyễn; cải bó xôi băm nhuyễn, trộn chung khoai tây với phô mai và sữa chua, nêm chút muối.
Cho khoai lên bếp xào với bơ cho thơm rồi chia làm ba phần: phần thứ nhất cho ra một góc đĩa; phần thứ hai trận chung với bí đỏ; phần thứ ba xào với cải bó xôi. Trình bày khoai tây thành ba nhóm riêng biệt có màu sắc khác nhau để tạo sự hấp dẫn cho bé.

23. Cháo gan – cải bó xôi

Nguyên liệu

25g gạo
30g gan heo hay gan gà vịt
40g lá cải bó xôi
10g dầu gấc
250ml nước

Thực hiện

Gan heo xắt nhỏ, băm nhuyễn, Lá cải ngọt rửa sạch băm nhuyễn. Gạo vo sạch ngâm mềm, giã nát rồi nấu thành cháo với 250ml nước.
Cho một thìa nước lạnh vào gan heo trộn đều rồi cho vào nồi cháo, đậy nắp nấu thêm khoảng 5 phút với lửa nhỏ.

– Vặn lửa lớn, cho cải ngọt vào khuấy nhanh tay, khi cháo sôi lại thì tắt bếp.
– Múc cháo ra chén, cho dầu và chút muối i-ốt vào khuấy đều.

24. Cháo cua, đậu đỏ, rau ngót(Cho bé 8-12 tháng tuổi)

Nguyên liệu

Bột gạo: 2 thìa canh gạt.
Rau ngót (băm nhuyễn): 3 thìa cà phê.
Đậu đỏ (hấp chín, tán nhuyễn): 2-3 thìa cà phê.
Thịt cua (băm nhuyễn): 3-4 thìa cà phê.
Dầu ăn: 2 thìa cà phê.

Thực hiện

Đun sôi nước, cho thịt cua và rau ngót vào nấu chín. Tiếp đến cho đậu đỏ, bột gạo vào khuấy đều. Sau đó đun hỗn hợp trên cho sôi lại, bắc ra bếp, nêm dầu ăn vào, chờ cháo nguội bớt mới cho bé thưởng thức.
Nếu dùng bột gạo đóng hộp thì bạn không cần nêm muối (hoặc mắm) vì bản thân bột gạo này đã vừa miệng bé. Nếu dùng gạo tự xay, bạn có thể nêm chút mắm (muối i-ốt) hoặc không cần nêm gia vị.

25. Cháo cua, rau mồng tơi

Nguyên liệu

Bột gạo: 2 thìa canh gạt.
Thịt cua (băm nhuyễn): 3-4 thìa cà phê.
Rau mồng tơi (băm nhuyễn): 1 thìa canh gạt.
Dầu ăn: 2 thìa cà phê.
Nước: 200ml.

Thực hiện

Cho thịt cua vào nồi nước, nấu cho sôi. Tiếp đến cho rau mồng tơi và bột gạo vào nồi, khuấy đều. Sau đó đun hỗn hợp trên cho sôi lại, tắt bếp. Chờ cháo nguội bớt mới nêm dầu ăn (thêm một chút muối i-ốt nếu cần) và cho bé thưởng thức.

26. Cháo cua, rau muống

Nguyên liệu

Cua: 100g
Gạo té: 150g
Gạo nếp: 30g
Rau muống: 30g
Dầu ăn: 2 thìa cà phê.
Một chút muối.

Thực hiện

Cua rửa sạch, bỏ mại và yếm, để ráo nước rồi giã cua thật nhuyễn, hòa với chút nước lã khuấy đều, lọc lấy nước.
Dùng que tăm gạt lớp gạch cua ra bát; sau đó cho nước cốt cua vào khuấy đều.
Ngâm gạo tẻ và gạo nếp vào nước ấm khoảng 1giờ, sau đó vớt gạo ra, giã dập.
Cho gạo vào nồi nước, nấu cho sôi. Tiếp đó đổ hỗn hợp nước cua vào, đun trên lửa nhỏ, dùng đũa khuấy đều cho đến khi thịt cua nổi thành từng đám.
Cuối cùng cho rau muống vào nồi, đun sôi. Tắt bếp, nêm dầu ăn và muối vào bát cháo, chờ cháo nguội bớt và cho bé thưởng thức.
Có thể dùng dầu oliu, dầu vừng để thay đổi hương vị.

27. Cháo thịt heo, hạt sen

Nguyên liệu

Bột gạo dinh dưỡng: 4 muỗng canh vun (20g)
Hạt sen rửa sạch, hấp chín tán nhuyễn: 1 muỗng canh vun (20g)
Thịt nạc heo băm nhuyễn: 1 muỗng canh vun (20g)
Dầu: 1 muỗng canh gạt (59)
Nước: 1 chén đầy (250ml)

Thực hiện

Thịt heo hòa trước với ít nước cho tan, đun sôi, sau đó cho hạt sen đã hấp chín vào.
Nhắc xuống và chờ cho nguội bớt (khoảng 2 phút).
Cho bột gạo vào khuấy đều cho cháo thật mịn, bột tan thì cho dầu ăn vào khuấy đều.

28. Súp gà và cà rốt

Thành phần

Dầu ô liu
1/2 củ hành tây nhỏ xắt nhỏ
350g cà rốt cắt lát
250g nước dùng gà (không cho muối) hoặc nước lọc
125g lườm gà 1 quả táo nhỏ bỏ lõi.

Cách làm

Đun nóng dầu ô liu trong xoong lớn, xào chín hành.
Cho cà rốt cùng nước dùng gà vào đun sôi nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.
Gà thái miếng nhỏ, thêm táo, cho vào đun tiếp trong 10 phút.
Cho hỗn hợp vào máy xay (có thể chia thành các phần để tủ lạnh).

29. Súp cá hồi

Thành phần

200g cà rốt (chỉ lấy khúc giữa) thái mỏng
125g cá hồi phi lê
60ml nước cam
40g phomat mài vụn
1 viên bơ
Sữa

Cách làm

Cho cà rốt vào xoong đun sôi nhỏ lửa trong khoảng 20 phút cho đến khi mềm (có thể thay bằng rau và dùng nồi áp suất).
Trong lúc đợi, đặt cá hồi lên đĩa, dội nước cam lên trên và rắc phomat đã mài lên. Cho vào lò vi sóng quay 2 phút.
Cho tất cả hỗn hợp vào máy xay nhuyễn.
Món này thích hợp cho trẻ 7 tháng trở lên, rất tốt cho não trẻ vì bổ sung Omega 3