Cách làm mứt cà rốt

28

Bạn có biết cách làm mứt cà rốt tại nhà không ?.

Dưới đây là bài viết hướng dẫn các bạn cách làm mứt cà rốt tại nhà đảm bảo dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe

Cách làm Mứt cà rốt dẻo

Nguyên liệu gồm có

  • Cà rốt 1 kg
  • Đường trắng 500g
  • 10ml vani (mua ở hàng xén ngoài chợ )
  • Phèn chua
  • Chảo lớn
  • Nước vôi trong

Để làm được mứt cà rốt ngon, khi mua cà rốt bạn cần chú ý . hiện nay ngoài chợ xuất hiện khá nhiều cà rốt xuất xứ từ trung quốc vì quá trình vận chuyển xa và lâu nên không thể tránh được việc dùng thuốc bảo quản ,

Để nhận biết ta có thể quan sát bằng mắt như , cà rốt thường to và đẹp nhìn rất bắt măt (dùng chất kich thích để phát triển nhanh hơn ) lá và rễ gọn gàng đầu cuống thâm.cà rốt trung quốc có màu đỏ đậm

Khi chọn cà rốt làm mứt bạn lên chọn củ thân dài, ít cong khi làm mứt tránh bị gãy và kích thước đều nhau.

Bước 1:sơ chế

Cắt tỉa sạch sẽ, nạo vỏ và rửa sạch cà rốt ,xắt miếng vừa ăn sau đó ngâm vào nước vôi trong ( chú ý nước vôi trong nên để vào bát thủy tinh hoặc sứ tránh đồ kim loại, vì nước vôi có tính chất ăn mòn kim loại dẫn đến 1 số chất không có lợi cho sức khỏe ngấm vào cà rốt) ngâm từ 3 đến 4 tiếng đồng hồ ,ta vớt ra ngâm rửa với nước sạch nhiều lần để làm mất mùi nước vôi,(nước vôi giúp cà rốt có độ cứng khi ta làm mứt không bị nát)

Bước 2 : chần qua với phèn chua

Tiếp đó ta trần qua với phèn chua khoảng 4 đến 5 phút , vớt ra rửa sạch với nước lạnh (việc chần qua phèn chua giúp cà rốt có độ giòn cho mứt )

Bước 3: ướp đường

Sau khi trần qua với phèn chua ta đem cà rốt ướp với đường tỉ lệ 500g đường với 1kg cà rốt để khoảng 2 đến 3 tiếng cho đường ngấm vào cà rốt ta đem cà rốt đi sên

Bước 4: sên mứt

Công đoạn này tốn khá nhiều thời gian, trong việc làm mứt

Đổ cà rốt vào chảo đun với lửa to đến khi thấy nước sôi thì giảm lửa vừa phải , chú ý đảo đều tránh mứt bị cháy , tới khi dường bám dính vào cà rốt và có màu trắng ta cho thêm hương vani vào rồi đảo thêm một chút thì tắt bếp. Sau đó bạn dổ mứt ra mâm để nơi khô thoáng vậy là bạn đã có món mứt cà rốt để thưởng thức vào dịp tết rồi

Một số điểm cần lưu ý ; nếu như mứt không khô, đường không bám vào mứt , lúc này ta khắc phục như sau , ta tắt bếp cho thêm đường vào đợi đường tan ra , cho lên bếp bật lửa vừa để sên lại.

Cách làm Mứt cà rốt sợi

Nguyên liệu gồm có

  • Cà rốt 1 kg
  • Đường trắng 500g
  • 10ml vani (mua ở hàng xén ngoài chợ )
  • Phèn chua
  • Chảo lớn
  • Nước vôi trong
  • Dụng cụ nạo sợi

Bước 1:sơ chế

Cắt tỉa sạch sẽ, nạo vỏ và rửa sạch cà rốt khác với mứt cà rốt dẻo với mứt cà rốt sợi,ta nạo nhỏ thành sợi sau đó ngâm vào nước vôi trong ngâm từ 3 đến 4 tiếng đồng hồ ,ta vớt ra ngâm rửa với nước sạch nhiều lần để làm mất mùi nước vôi

Bước 2 : chần qua với phèn chua

Tiếp đó ta trần qua với phèn chua khoảng 4 đến 5 phút , vớt ra rửa sạch với nước lạnh

Bước 3: ướp đường

Sau khi trần qua với phèn chua ta đem cà rốt ướp với đường tỉ lệ 500g đường với 1kg cà rốt để khoảng 2 đến 3 tiếng cho đường ngấm vào cà rốt ta đem cà rốt đi sên

Bước 4: sên mứt

Đổ cà rốt vào chảo đun với lửa to đến khi thấy nước sôi thì giảm lửa vừa phải , chú ý đảo đều tránh mứt bị cháy , tới khi dường bám dính vào cà rốt và có màu trắng ta cho thêm hương vani vào rồi đảo thêm một chút thì tắt bếp. Sau đó bạn dổ mứt ra mâm để nơi khô thoáng , như vậy là ta đã có món mứt cà rốt sợi thơm ngon rồi .

Lợi ích của việc sử dụng cà rốt

Cà rốt giúp cơ thể điều tiết các cơ năng sinh lý như kháng vi khuẩn có hại, nâng cao khả năng miễn dịch với một số bệnh và hạ đường máu với một số bệnh nhân tiểu đường

Dùng 250g cà rốt ép lấy nước hòa với đường phèn , uống 2 đến 3 lần trong ngày , sẽ giúp giảm huyết áp đối với người huyết áp cao, táo bón và giúp chị em phụ nữ có được làn da mịn màng .

Để phòng bệnh ung thư ta dùng 500g cà rốt và lê tươi 500g ép lấy nước pha cùng 1 lít nước kèm theo 20ml mật ong , uống nhiều lần trong ngày

Tuy nhiên cũng không lên quá lạm dụng cà rốt , với chị em phụ nữ không lên dùng quá 300g cà rốt 1 ngày ,sử dụng quá nhiều cà rốt dẫn đến hiện tượng rối loạn kinh nguyệt hoặc mất kinh 1 thời gian