Cách làm mứt gừng khô cho ngày Tết thơm ngon ít bị cay

113

Cách làm mứt gừng khô cho ngày Tết thơm ngon ít bị cay chỉ với vài bước đơn giản đảm bảo dinh dưỡng và an toàn vệ sinh cho gia đình bạn.

hôm nay giamcanlamdep24h.com sẽ hướng dẫn bạn 2 Cách làm mứt gừng khô cho ngày Tết thơm ngon ít bị cay qua bài viết dưới đây.

Cách làm mứt gừng khô dạng miếng mỏng

Nguyên liệu cần có:

– gừng tươi 1kg
-đường trắng 400g
– chanh tươi
– muối
– hương vani

Cách chế biến

Bước 1 : Sơ chế

– gừng sau khi mua về ta ngâm trong nước khoảng 30 phút cho đất bám bên ngoài củ gừng tan đi, dùng bàn chải nhựa đánh sạnh đất rồi rửa sạch, tiếp đó cạo sạch lớp vỏ ngoài và rửa sạch lần nữa.

– Để tránh gừng bị thâm đen trong quá trình ta xắt mỏng thành miếng nhỏ , ta chuẩn bị một chậu nước có pha cùng 3 thìa muối và một nửa quả chanh. ngâm trong khoảng 10 phút vớt ra rửa vài lần với nước lạnh để giảm bớt vị cay và mùi hăng của gừng.

Bước 2 : luộc gừng

cho gừng vào trong nồi đổ nước sâm sấp với gừng đun sôi lên khoảng 3 phút rồi chắt bỏ nước, tiếp đó lại đổ nước vào luộc tiếp ,làm như vậy khoảng 3 lần liên tục .

Để mứt có màu trắng đẹp ở lần luộc cuối ta cho nốt nửa quả tranh còn lại vào đun cùng.

Bước 3 : ướp đường

Sau khi luộc gừng xong ta đem gừng rửa vài lần với nước lạnh để loại bỏ vị chua của gừng khi luộc với chanh.
Cho gừng vào bát thủy tinh cho đường vào trong bát đảo đều lên và để trong 1 tiếng tới khi đường tan ra và ngấm vào trong các lát gừng.

Bước 4 : Sên mứt Gừng

– dùng một chiếc chảo lớn cho lên bếp bật lửa lên cho nóng chảo. rồi cho gừng đã ướp đường vào đảo đều tay để gừng không bị cháy

– khi thấy nước đường sôi lên và cô đặc lại ta giảm nhỏ lửa xuống , nhìn vào miếng gừng thấy có màu trong suốt ta cho hương va ni vào đảo tiếp

– Sên mứt ở lửa nhỏ liên tục tới khi đường bắt đầu chuyển thành màu trắng và phủ đầy hai mặt lát gừng ta tắt bếp . Nhưng không bắc xuống ta tiếp tục dùng nhiệt độ còn lại của chảo đảo tiếp để cho lượng nước cuối cùng trong gừng mất đi là được.

Cách làm mứt gừng dẻo

Nguyên liệu cần có:

– gừng tươi 1kg
-đường trắng 400g
– Dứa ( trái thơm ) 1 quả
– chanh tươi
– muối
– hương vani

Cách chế biến

Bước 1 : Sơ chế


– gừng sau khi mua về ta ngâm trong nước khoảng 30 phút cho đất bám bên ngoài củ gừng tan đi, dùng bàn chải nhựa đánh sạnh đất rồi rửa sạch, tiếp đó cạo sạch lớp vỏ ngoài và rửa sạch lần nữa.

– Để tránh gừng bị thâm đen trong quá trình ta xắt mỏng thành miếng nhỏ và thái sợi , ta chuẩn bị một chậu nước có pha cùng 3 thìa muối và một nửa quả chanh. ngâm trong khoảng 10 phút vớt ra rửa vài lần với nước lạnh để giảm bớt vị cay và mùi hăng của gừng.

– Dứa gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài rồi xay nhỏ

Bước 2 : luộc gừng

-Cho gừng vào trong nồi đổ nước sâm sấp với gừng đun sôi lên khoảng 3 phút rồi chắt bỏ nước, tiếp đó lại đổ nước vào luộc tiếp ,làm như vậy khoảng 3 lần liên tục .

-Để mứt có màu trắng đẹp ở lần luộc cuối ta cho nốt nửa quả tranh còn lại vào đun cùng.

Bước 3 : ướp đường

-Sau khi luộc gừng xong ta đem gừng rửa vài lần với nước lạnh để loại bỏ vị chua của gừng khi luộc với chanh.

-Cho gừng vào bát thủy tinh cho đường và dứa xay nhỏ vào trong bát đảo đều lên và để trong 1 tiếng tới khi đường tan ra và ngấm vào trong các lát gừng.

Bước 4 : Sên mứt Gừng

Cách làm mứt gừng sợi

– dùng một chiếc chảo lớn cho lên bếp bật lửa lên cho nóng chảo. rồi cho gừng đã ướp đường vào đảo đều tay để gừng không bị cháy

– khi thấy nước đường sôi lên và cô đặc lại ta giảm nhỏ lửa xuống , nhìn vào miếng gừng thấy có màu trong suốt ta cho hương va ni vào đảo tiếp cho hương vani ngấm đều ta bắc ra để nguội là ăn được

Chúc bạn thành công với những bước làm qua bài viết được giamcanlamdep24h.com đã chia sẻ ở trên.