Home Mẹo Vặt Trong Nấu Ăn Chana masala (cà ri đậu xanh) với rau bina

Chana masala (cà ri đậu xanh) với rau bina

2

Thành phần

  • Đậu xanh 400g, để ráo nước
  • 1 muỗng cà phê hạt thì là
  • 1 củ hành vừa, thái nhỏ
    Onion

    Củ hành

    unun

    Hành là linh hoạt vô tận và là một thành phần thiết yếu trong vô số công thức nấu ăn. Có nguồn gốc từ Châu Á

  • 1 tép tỏi, thái nhỏ
  • Gừng 1cm, gọt vỏ và thái nhỏ hoặc nghiền nhỏ
    Ginger

    gừng

    jin-jer

    Được trồng chủ yếu ở Jamaica, Châu Phi, Ấn Độ, Trung Quốc và Úc, gừng là rễ của cây. Nó

  • 1 muỗng cà phê garam masala
    Garam masala

    Garam Masala

    gar-am mah-sarl-ah

    Có nghĩa là ‘hỗn hợp gia vị ấm lên’, garam masala là hỗn hợp gia vị chính được sử dụng trong Bắc Ấn Độ

  • Ớt đỏ, thái hạt lựu và thái nhỏ
  • 1 muỗng cà phê rau mùi
  • 1 muỗng cà phê thì là
  • 1 muỗng cà phê bột nghệ
    Turmeric

    nghệ

    hạn-er-ik

    Củ nghệ là một loại rễ có màu vàng, thơm, vàng thường được nhìn thấy và sử dụng khô nhất

  • 1 muỗng cà phê ớt bột
    Paprika

    Ớt cựa gà

    pa-lạch-ah

    Một loại gia vị là trung tâm của ẩm thực Hungary, ớt bột được làm bằng cách sấy khô một loại đặc biệt

  • 400g cà chua mận nguyên quả
  • nước ép ½ chanh
    Lemon

    Chanh

    Chanh

    Có hình bầu dục, với một cái phình to ở một đầu, chanh là một trong những loại trái cây linh hoạt nhất

  • 220g túi rau bina
  • 1 muỗng canh dầu hạt cải
    Rapeseed oil

    Dầu hạt cải

    Nếu bạn muốn một sự thay thế nhẹ cho các loại dầu ăn khác, hạt cải dầu là một lựa chọn tuyệt vời và có

  • 75g gạo basmati nấu nhanh

phương pháp

  1. Làm nóng chảo chống dính lớn và chiên khô hạt thì là trong 1 phút, khuấy thường xuyên, trong khi chúng bật. Hủy bỏ và đặt sang một bên. Nấu cơm theo hướng dẫn gói.

  2. Làm nóng dầu bằng cách sử dụng cùng một chảo lớn, thêm hành tây, tỏi, gừng và ớt, và xào trên lửa vừa trong khoảng 3 phút. Giảm nhiệt, thêm tất cả các loại gia vị, khuấy đều và nấu thêm 2 phút nữa.

  3. Thêm cà chua, khuấy và sử dụng một bên của muỗng để chia chúng thành những miếng nhỏ hơn.

  4. Thêm đậu xanh và 200ml nước. Đun sôi, sau đó đun trong 10 phút.

  5. Khuấy trong nước chanh và rau bina. Để rau bina héo, sau đó lấy chảo ra khỏi bếp.

  6. Chia cơm giữa 2 bát, và phục vụ cà ri. (Các hương vị tăng cường khi nó nguội đi, vì vậy để có hương vị đầy đủ hơn, hãy làm sớm hơn trong ngày và hâm nóng từ từ trước khi phục vụ.)

Công thức từ tạp chí Good Food, tháng 7 năm 2014