Home Mẹo Vặt Trong Nấu Ăn Falafels với hummus & tabbouleh

Falafels với hummus & tabbouleh

1

Thành phần

    Đối với chim ưng

    • 1 muỗng cà phê hạt thì là
    • 1 muỗng cà phê hạt rau mùi
      Coriander seeds

      Hạt giống rau mùi

      hạt giống kor-ee-and-er

      Những hạt nhỏ màu nâu kem của cây rau mùi mang lại cho món ăn một hương vị ấm áp, thơm và hơi

    • Đậu xanh 400g, để ráo nước
    • 400g bơ đậu, để ráo nước.
    • nước ép ½ chanh
      Lemon

      Chanh

      Chanh

      Có hình bầu dục, với một cái phình to ở một đầu, chanh là một trong những loại trái cây linh hoạt nhất

    • rau mùi gói nhỏ, bao gồm cả thân
    • Ớt đỏ, nhúng và xắt nhỏ
    • 1 tép tỏi, nghiền nát
    • 1 lòng đỏ trứng, đánh
    • rau mùi tây gói nhỏ
      Parsley

      Mùi tây

      par-slee

      Một trong những loại thảo mộc phổ biến nhất trong nấu ăn của Anh, rau mùi tây cũng phổ biến ở châu Âu và

    • 4 muỗng canh bột mì
      Flour

      Bột mì

      hoa

      Bột là một thành phần bột thường được làm từ lúa mì nghiền, ngô, lúa mạch đen, lúa mạch hoặc gạo. Như…

    Cho hummus

    • Đậu xanh 400g, để ráo nước
    • 1 muỗng canh bột nhão
    • nhúm của thì là
    • 1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
    • nước ép ½ chanh
      Lemon

      Chanh

      Chanh

      Có hình bầu dục, với một cái phình to ở một đầu, chanh là một trong những loại trái cây linh hoạt nhất

    Đối với tabbouleh

    • 50g lúa mạch couscous
      Couscous

      couscous

      koos-koos

      Bao gồm nhiều hạt nhỏ làm từ lúa mì cứng và khô, couscous đã trở thành một loại đất

    • 1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
    • nước ép 1 quả chanh
      Lemon

      Chanh

      Chanh

      Có hình bầu dục, với một cái phình to ở một đầu, chanh là một trong những loại trái cây linh hoạt nhất

    • rau mùi tây gói nhỏ, thái nhỏ
      Parsley

      Mùi tây

      par-slee

      Một trong những loại thảo mộc phổ biến nhất trong nấu ăn của Anh, rau mùi tây cũng phổ biến ở châu Âu và

    • gói nhỏ bạc hà, thái nhỏ
      Mint

      cây bạc hà

      cây bạc hà

      Có một số loại bạc hà, mỗi loại có sự khác biệt tinh tế về hương vị và bề ngoài.

    • rau mùi gói nhỏ, thái nhỏ
    • 2 củ hành tây, chỉ có phần trắng, thái nhỏ
      Spring onions

      Hành lá

      sp-ring un-yun

      Còn được gọi là hành lá hoặc hành lá, hành lá trên thực tế là hành rất non, thu hoạch được

    • Dưa chuột, nhúng và cắt thành miếng nhỏ
    • 3 quả cà chua, quý, nhúng và cắt thành miếng nhỏ
      Tomato

      Cà chua

      toe-mart-oh

      Một thành viên của gia đình nighthade (cùng với cà tím, ớt và ớt), cà chua ở thành phố

    phương pháp

    1. Làm nóng lò nướng đến 180C / 160C quạt / gas 4 và đặt khay nướng chống dính bên trong. Đối với chim ưng, làm nóng chảo chống dính lớn, thêm hạt thì là và hạt rau mùi và chiên cho đến khi có mùi thơm (1-2 phút), thỉnh thoảng khuấy để tránh bị cháy. Lấy ra khỏi chảo.

    2. Đặt hạt giống, các thành phần falafel còn lại và một số gia vị vào một bộ xử lý thực phẩm và blitz cho đến khi bạn có một miếng dán chunky. Nếu nó có vẻ quá khô, hãy thêm 1 muỗng nước và blitz một lần nữa cho đến khi bạn có độ đặc của cát ẩm. Sử dụng tay của bạn, chia hỗn hợp thành 12 quả bóng falafel và làm lạnh trong 30 phút.

    3. Làm nóng chảo chống dính. Khi nóng, thêm các quả bóng falafel, nhấn xuống chảo để làm patties. Để nấu, không quay, trong 2-3 phút, sau đó kiểm tra để đảm bảo chúng có màu nâu và sắc nét. Xoay và nấu phía bên kia trong 2 phút nữa. Lấy ra khỏi chảo, chuyển vào khay nướng trong lò và nấu thêm 10 phút nữa. Trong khi đó, chuẩn bị couscous lúa mạch theo hướng dẫn gói.

    4. Đối với món khai vị, đặt tất cả các thành phần, ngoại trừ chanh, vào một bộ xử lý thực phẩm và blitz để tạo thành một hỗn hợp cứng. Với động cơ đang chạy, từ từ thêm nước cốt chanh và tối đa 3 muỗng canh nước để có được sự thống nhất mà bạn chọn.

    5. Đối với tabbouleh, trộn dầu ô liu, nước chanh và một ít hạt tiêu đen trong một bát nhỏ. Trong một bát lớn hơn, kết hợp phần còn lại của các thành phần tabbouleh, cùng với couscous nấu chín, và thêm nước sốt. Trộn đều.

    6. Đặt 4 con chim ưng và 4 muỗng canh hummus trong tủ lạnh cho pittas Ma-rốc nhồi bông (xem ‘đi cùng với’, phải). Phục vụ những con chim ưng còn lại với hummus còn lại và tabbouleh.

    Công thức từ tạp chí Good Food, tháng 7 năm 2014