Home Mẹo Vặt Trong Nấu Ăn Guinea fowl tagine với đậu xanh, bí & mơ

Guinea fowl tagine với đậu xanh, bí & mơ

1

Thành phần

  • 3 muỗng canh dầu ô liu
    olive oil

    Dầu ô liu

    oyl ol-iv

    Có lẽ là loại dầu được sử dụng rộng rãi nhất trong nấu ăn, dầu ô liu được ép từ ô liu tươi. Nó là…

  • 2 guinea fowl, khớp như một con gà (yêu cầu người bán thịt của bạn làm điều này hoặc xem video của chúng tôi về cách nối một con gà, trong ‘Thử’, bên dưới)
    Guinea fowl

    Gà Guinea

    gin-ee fow-l

    Một con gà nhỏ thuần hóa có phần giống với thịt gà hoặc gà lôi trong hương vị với màu sẫm hơn

  • 2 củ hành tây, xắt nhỏ
    Onion

    Củ hành

    unun

    Hành là linh hoạt vô tận và là một thành phần thiết yếu trong vô số công thức nấu ăn. Có nguồn gốc từ Châu Á

  • 2 tép tỏi, xắt nhỏ
  • 1 quả bí ngô hoặc bí ngô nhỏ, gọt vỏ, nhúng và cắt thành những miếng lớn
  • 1 muỗng canh ras-el-hanout
  • 1 muỗng cà phê thì là
  • 1 muỗng cà phê rau mùi
  • Muỗng cà phê gừng
  • 1 thanh quế lớn
  • mật ong nhỏ
  • nhúm lớn nghệ tây, ngâm trong 1 muỗng canh nước sôi
    Saffron

    Nghệ tây

    sah-fron

    Sự kỳ thị của một loại crocus, sợi nghệ tây có mùi thơm cay nồng và đặc biệt

  • nước ép 1 quả chanh
    Lemon

    Chanh

    Chanh

    Có hình bầu dục, với một cái phình to ở một đầu, chanh là một trong những loại trái cây linh hoạt nhất

  • Gà 850ml
  • 400g đậu xanh, để ráo nước và rửa sạch
  • 200g mơ khô
  • bó rau mùi nhỏ
  • couscous hoặc gạo, để phục vụ
    Couscous

    couscous

    koos-koos

    Bao gồm nhiều hạt nhỏ làm từ lúa mì cứng và khô, couscous đã trở thành một loại đất

phương pháp

  1. Đun nóng dầu trong một đĩa soong lớn, nông flameproof. Nêm các miếng thịt ổi và làm nâu chúng – theo lô, nếu cần – sau đó lấy ra đĩa.

  2. Chiên hành tây trong cùng một món ăn cho đến khi mềm, sau đó thêm tỏi và bí, nấu trong 1-2 phút. Mẹo trong các loại gia vị và nấu trong vài phút trước khi thêm mật ong, nghệ tây và nước chanh. Đổ vào kho gà và đậu xanh.

  3. Đắm chìm các miếng guinea trong kho và thêm quả mơ. Đậy nắp đĩa và đun sôi mọi thứ rất nhẹ nhàng trong 50 phút-1 giờ, cho đến khi thịt và bí đều mềm. Khuấy qua rau mùi và ăn với couscous hoặc cơm.

Công thức từ tạp chí Good Food, tháng 2 năm 2013