Home Mẹo Vặt Trong Nấu Ăn Hầm hải sản cay với cà chua và chanh

Hầm hải sản cay với cà chua và chanh

1

Thành phần

  • 2 quả ớt khô hoặc guajillo
    Chillies

    Ớt

    ớn lạnh

    Là một phần của họ ớt, ớt có rất nhiều loại và màu sắc (từ màu xanh lá cây

  • 1 muỗng canh dầu ô liu
    olive oil

    Dầu ô liu

    oyl ol-iv

    Có lẽ là loại dầu được sử dụng rộng rãi nhất trong nấu ăn, dầu ô liu được ép từ ô liu tươi. Nó là…

  • 1 củ hành lớn, xắt nhỏ
    Onion

    Củ hành

    unun

    Hành là linh hoạt vô tận và là một thành phần thiết yếu trong vô số công thức nấu ăn. Có nguồn gốc từ Châu Á

  • 4 tép tỏi, băm nhỏ
  • 1 muỗng cà phê chipotle hoặc 1 muỗng cà phê ớt bột nóng hổi (pimentón)
  • 1 muỗng cà phê thì là
  • Gà kho 700ml
  • 250g cà chua xắt nhỏ, từ một lon
  • 200g tôm nguyên vỏ lớn bóc vỏ
    Prawn

    Tôm

    tôm

    Có hàng ngàn loài tôm khác nhau, nhưng hổ, vua và Bắc Đại Tây Dương là loài

  • 300g cá bơn hoặc philê cá trắng cứng khác, cắt thành miếng 2½ cm
    Halibut

    Cá chim lớn

    hal-ee-nhưng

    Là loài cá dẹt lớn nhất trong đại dương, cá bơn là một loại cá thịt trắng thơm ngon với thịt săn chắc

  • 300g ngao
  • 500g khoai tây mới nhỏ, giảm một nửa và luộc
    New potatoes

    Khoai tây mới

    n-ew po-tate-oes

    Khoai tây mới có vỏ mỏng, giòn và kết cấu sáp sắc nét. Họ là những người trẻ và khoai tây

  • nước ép 2 trái chanh
    Lime

    Vôi

    ly-m

    Hình dạng tương tự, nhưng nhỏ hơn so với giáo

Phục vụ

  • nêm chanh
    Lime

    Vôi

    ly-m

    Hình dạng tương tự, nhưng nhỏ hơn so với giáo

  • 1 quả bơ, xắt nhỏ
    Avocado

    Trái bơ

    av-oh-xe-doh

    Mặc dù về mặt kỹ thuật là một loại trái cây, bơ có hương vị nhẹ được sử dụng như một loại rau. Tự nhiên…

  • lá rau mùi
  • 1 củ hành đỏ nhỏ, thái hạt lựu
  • bánh ngô, thái lát và nướng
    Tortilla

    Tortilla

    tor-tee-ya

    Ở Tây Ban Nha, tortilla là một loại trứng tráng, với các thành phần được thêm vào – nấu chín thường xuyên

phương pháp

  1. Nướng bánh ớt trong chảo nóng khô trong vài phút (chúng sẽ phồng lên một chút), sau đó loại bỏ. Ớt và thân cây, và ngâm trong nước sôi trong 15 phút.

  2. Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo lớn trên lửa vừa. Thêm hành tây và tỏi, nêm và nấu trong khoảng 5 phút hoặc cho đến khi mềm. Thêm bột chipotle, ớt hoàn nguyên, thì là, cổ phiếu và cà chua. Xào trong 5 phút, sau đó xay nhuyễn cho đến khi thật mịn trong máy xay. Đổ trở lại vào chảo và đun sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Khi gần ăn, thêm tôm, phi lê cá, nghêu và khoai tây. Đặt một cái nắp lên trên và nấu trong 5 phút với nhiệt độ cao trung bình. Thêm nước cốt chanh và phục vụ với nêm chanh, bơ, rau mùi, hành tây đỏ và khoai tây chiên tortilla để rắc lên trên.

Công thức từ tạp chí Good Food, tháng 4 năm 2012