Home Mẹo Vặt Trong Nấu Ăn Tagine cá với nghệ tây và hạnh nhân

Tagine cá với nghệ tây và hạnh nhân

1

Thành phần

  • 1 muỗng canh dầu ô liu
    olive oil

    Dầu ô liu

    oyl ol-iv

    Có lẽ là loại dầu được sử dụng rộng rãi nhất trong nấu ăn, dầu ô liu được ép từ ô liu tươi. Nó là…

  • 1 củ hành tây, xắt nhỏ
    Onion

    Củ hành

    unun

    Hành là linh hoạt vô tận và là một thành phần thiết yếu trong vô số công thức nấu ăn. Có nguồn gốc từ Châu Á

  • nhúm nghệ tây tốt
    Saffron

    Nghệ tây

    sah-fron

    Sự kỳ thị của một loại crocus, sợi nghệ tây có mùi thơm cay nồng và đặc biệt

  • 600ml cá hoặc gà nóng
  • 2 tép tỏi, nghiền nát
  • gừng cỡ ngón tay cái, gọt vỏ và nghiền
    Ginger

    gừng

    jin-jer

    Được trồng chủ yếu ở Jamaica, Châu Phi, Ấn Độ, Trung Quốc và Úc, gừng là rễ của cây. Nó

  • Ớt xanh (đã nhúng nếu bạn không thích nó quá nóng), thái nhỏ
  • 2 muỗng cà phê thì là
  • 1 muỗng cà phê rau mùi
  • 1 muỗng cà phê quế
    Cinnamon

    Quế

    tội lỗi-ah-mun

    Một loại gia vị thơm đến từ vỏ cây nhiệt đới. Khi khô, nó cuộn tròn thành hình

  • 1 muỗng cà phê bột cà chua
  • 10 quả cà chua anh đào, giảm một nửa
  • Hạnh nhân 2 muỗng canh
  • vỏ 1 quả cam, nước ép
    Orange

    trái cam

    trái cam

    Một trong những loại trái cây có múi được biết đến nhiều nhất, cam không nhất thiết phải là cam – một số giống là loại

  • 1 muỗng canh mật ong
    Honey

    Mật ong

    hả

    Mật ong được tạo ra bởi những con ong từ mật hoa mà chúng thu thập từ hoa. Hơi nhớt và có mùi thơm

  • 700g cá trắng, cắt thành khúc lớn
  • bó rau mùi nhỏ, xắt nhỏ
  • hạnh nhân vẩy tay, nướng
  • Ớt xanh, (đã nhúng nếu bạn không thích nó quá nóng), để phục vụ
  • sữa chua couscous và tự nhiên, để phục vụ (tùy chọn)
    Couscous

    couscous

    koos-koos

    Bao gồm nhiều hạt nhỏ làm từ lúa mì cứng và khô, couscous đã trở thành một loại đất

phương pháp

  1. Làm nóng dầu trong chảo lớn. Thêm hành tây và nấu trong vài phút cho đến khi mềm. Trong khi đó, đặt nghệ tây vào cổ phiếu nóng và để dốc. Thêm tỏi, gừng và ớt vào chảo và nấu thêm vài phút nữa. Mẹo trong gia vị và cà chua xay nhuyễn, khuấy trong vài phút cho đến khi có mùi thơm, sau đó thêm cà chua, hạnh nhân nghiền, vỏ cam và nước trái cây, mật ong và mùi nghệ tây, đảm bảo rằng bạn sử dụng tất cả các sợi nghệ tây. Đun nhỏ lửa, không đậy nắp, trong 10 phút, cho đến khi cà chua bị hỏng và nước sốt hơi đặc lại.

  2. Thêm cá vào chảo, đảm bảo các miếng đều nằm dưới nước sốt. Đậy nắp và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 2-3 phút cho đến khi vừa chín. Kiểm tra gia vị, thêm rau mùi và rải với hạnh nhân nướng. Ăn kèm với ớt, cùng với một số couscous và một hộp sữa chua tự nhiên, nếu bạn thích.

Công thức từ tạp chí Good Food, tháng 7 năm 2013